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            新聞資訊

            肉類食品冷庫作用及分類

            作者:歐雪冷柜    發布時間:2021-01-26    查看次數:3868

            隨著國民經濟的發展,人民生活水平及質量普遍提高,居民對肉類食品的消費水平也迅速增長。我國肉類食品行業在多年的摸索過程中形成了成熟的產業鏈條,包括了從養殖業與飼料業,屠宰加工與肉制品深加工,到最后通過冷鏈物流運輸抵達消費者的日常飲食生活,但生產、研發水平還是比較落后,應該積極打造一個“規模養殖,集中屠宰,冷鮮加工,冷鏈運輸”的運營模式,建立一個包含養殖、屠宰、加工、冷鮮儲運、批發配送的完整的產業鏈。

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            肉類食品是我們日常生活中必不可少的食品,大家對肉類食品的安全問題非常重視,對其品質要求也越來越高,那么肉類食品應該怎么實現冷鮮儲運呢?肉類冷庫貯藏一種保存肉類食品易腐的科學的方法,既可以保障肉類的品質,防止肉類腐敗變質,延長保質期,還可以有效的降低病原菌的產生。

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            肉類食品冷庫可分為一下幾種

            1、冷鮮肉保鮮庫:一般選用0~5;

            2、普通肉類冷凍庫:一般采用-18~-23;

            3、高檔肉類、金槍魚等超低溫冷庫:需選用-45~-60.



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